Med’Culture

Cookin’Med ha selezionato delle macro-aree tematiche che verranno sviluppate nelle edizioni future con la partecipazione e il contributo di protagonisti della scienza, della politica, della cultura e soprattutto del food.

RUOLO CULTURALE DEL MEDITERRANEO

  • Perché il Mediterraneo è un luogo così importante: passato e presente di un punto geo-politicamente fondamentale per il nostro pianeta
  •  Come incidono i flussi migratori sulla realtà attuale
  • La cucina come testimonianza di unione culturale, scambio e reciprocità

ECONOMIA AMBIENTALE

Un’economia sostenibile porta ricchezza e non decrescita; come si possono ottenere dei benefici economici per il territorio e per gli addetti ai lavori da un uso sostenibile del mare?

INGEGNERIA AMBIENTALE

  • Come la scienza e la tecnica possono aiutarci ad arginare e/o risolvere il problema ambientale soprattutto legato al mare?
  • Mobilità marittima: la tecnologia può migliorare le performance del trasporto su mare riducendo e/o eliminando l’inquinamento e pianificando rotte per salvaguardare i grandi cetacei

PESCA & CUCINA

    • Stagionalità della pesca e valorizzazione pesci poveri
    • Esempi e metodi di pesca sostenibili
    • Come valorizzare, far conoscere e promuovere il consumo dei pesci poveri tramite la cucina
    • Masterclass, Cooking Show e ricette degli Chef ospiti
      • Nino di Costanzo
      • Maksut Askar
      • Jonathan Vassallo
      • Belhassen Berbat
      • Vito Mollica
      • Moreno Cedroni
      • Andrea Sarri
      • Pino Cuttaia
      • Martina Caruso
      • Norbert Niederkofler